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基隆市學校辦理活動或課程-簡易餐飲食安衛生管理表單
- 學校辦理社團營隊、訓練、童軍等活動，活動期間需烹煮、烘焙、DIY等製備或提供餐食者，應注意餐食衛生安全事宜，以盡食品衛生安全品質把關之責，維護學校、教師及學生之用餐安全及健康。
- 依食品良好衛生規範準則第32條第1項第5款規定，餐飲業製備之菜餚，其貯存及供應應維持適當之溫度；室溫下不得存放2小時以上，熟食及易腐敗菜餚應及時冷藏；熟食之熱藏溫度保持在攝氏60度以上。學校有製備餐食之活動請遵循前述規定，以維食品衛生安全。
- 學校如辦理或帶隊參與餐飲相關課程，請依簡易食安衛生管理表單，於課程前請場所管理人、授課教師及帶隊教師完成相應表單，以確保人員衛生安全及食品衛生安全事宜。
- 學校如辦理暑期營隊、體育訓練或其他學生活動等，有訂購、代購餐食或餐盒等食品，請參考本市衛生局衛生管理分級優良名單，並落實餐食驗收及暫存之良好保存條件，並依基隆市學校辦理活動訂(代)購餐食或餐盒食品衛生安全提醒(附件1)辦理。
- 檢附基隆市學生活動簡易食安衛生管理表單之自我檢核表(附件2)、食譜及料理製程表(附件3)、食材確認表(附件4)、耗材器具確認表(附件5)、器具設備暨環境確認表 (附件6)、 師生健康情形表(附件7)、人員衛生行為須知(附件8)及成品留樣紀錄表(附件9)各一份
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- 1140723-基隆市學校辦理活動訂(代)購餐食或餐盒食品衛生安全提醒 PDF 112.1KB，下載108次，MD5:E50D1DF5B6D995FB1190233999DE0F25
- 1.簡易食安衛生管理須知 自我檢核表(簽名) ODT 9.74KB，下載133次，MD5:6EC9C524DD86C74F848727287832AFC2
- 1.簡易食安衛生管理須知 自我檢核表(簽名) PDF 104.79KB，下載123次，MD5:C825F11979BA4292744213632FA71BDA
- 2.食譜及料理製程表0725 ODT 7.03KB，下載149次，MD5:2B23777218722451C3F5B1B6B9473872
- 2.食譜及料理製程表0725 PDF 93.43KB，下載102次，MD5:AAF793D8E8E89DB2F92749D5DF1D79ED
- 3.食材確認表0725 ODT 10.14KB，下載152次，MD5:65F5D59EBD36CF81D8CAABD8115B4463
- 3.食材確認表0725 PDF 112.29KB，下載95次，MD5:DCB0227B9519AF3B3E6818223ED91A5E
- 4.耗材器具確認表0725 ODT 8.98KB，下載137次，MD5:7EDB2E6B45FF34A63817A4304F417543
- 4.耗材器具確認表0725 PDF 106.77KB，下載94次，MD5:CEC11D36A2DC780E4F4567749E695A1D
- 5.器具設備暨環境確認表0725 ODT 12.55KB，下載129次，MD5:56348B9A3E19942020FBB48770E4015D
- 5.器具設備暨環境確認表0725 PDF 160.97KB，下載105次，MD5:3B5A86110FBAD705E0F7AE94070F35AD
- 6.師生健康情形調查表0725 ODT 11.57KB，下載116次，MD5:4C61A782E14763AC15B6A1CAD2A92FF2
- 6.師生健康情形調查表0725 PDF 146.77KB，下載96次，MD5:F64937054229E8B7C944F366140FC6C0
- 7.人員衛生行為須知0725 ODT 7.36KB，下載159次，MD5:33D45A627C568AAC513FA7A8607C3B67
- 7.人員衛生行為須知0725 PDF 97.85KB，下載97次，MD5:33CC23B87EDDAB38CEC6C6AFF7702A5F
- 8.成品留樣紀錄表0725 ODT 9.24KB，下載131次，MD5:924D50F6545CF898193271059E5BAF17
- 8.成品留樣紀錄表0725 PDF 114.27KB，下載94次，MD5:760C49DB46D4A112784F37294985CA4F
- 發布日期：2025/08/25
- 發布單位：基隆市政府教育處體育保健科
- 最後更新時間： 2025/08/25
- 點閱次數：949